50 歲後蛋白質攝取量怎麼算？一天吃多少、三餐怎麼分與疾病例外

一天要吃多少蛋白質？50 歲後需要增加嗎？

想知道目前一天吃進的蛋白質夠不夠，需要先有符合自己條件的建議量，才能和三餐攝取量比較。依 國健署成人蛋白質建議 ，健康的 50～69 歲成人，每天每公斤體重建議攝取 1.1 克蛋白質，與健康的 20～40 多歲成人相同。 過了 50 歲，這項每公斤建議值並未直接提高。這裡說的是蛋白質克數，魚、肉或豆腐的食品重量則要另外換算。

為什麼 YouTube、AI 和衛教文章給的數字不同？

既然台灣有蛋白質攝取量的建議，為什麼影片或文章還會出現其他數字？比較每天該吃多少蛋白質時，要一起讀資料說的是健康成人、訓練者，還是需要營養照護的人，也要了解建議量如何得來。

國健署第八版膳食營養素參考攝取量蛋白質章節 說明，氮平衡法比較吃進與排出的氮，指標胺基酸氧化法（IAAO）則觀察指標胺基酸氧化的變化，推估蛋白質需要量。台灣參考了較新的 IAAO 估值，採用成人每天每公斤體重 1.1 克蛋白質。各國混合飲食的品質、消化吸收與研究方法不同，也會影響建議，不能解讀成人種優劣。

ESPEN 2022 高齡營養指引 通常以 65 歲以上為對象，建議每天每公斤體重至少攝取 1 克蛋白質，健康年長成人可參考每天每公斤體重 1～1.2 克蛋白質，並依營養狀況、活動、疾病與身體能接受的攝取量調整。「至少」指下限，不是上限。台灣健康讀者可先用本地建議計算，不把 ESPEN 的 65 歲界線與台灣的 70 歲界線混成新公式。

台灣人可以先看哪個數字？

選定台灣的蛋白質建議後，接著要分清楚「每天每公斤體重的建議量」和男女資料表中「一天共幾克蛋白質」的差別。下表依 國健署成人建議 及 第八版蛋白質章節 整理，方便找到自己的計算起點。

年齡或資料條件	每日蛋白質建議或參照值	使用方式
健康成人，20～40 多歲	每公斤體重 1.1 克	乘上自己的體重
健康成人，50～69 歲	每公斤體重 1.1 克	乘上自己的體重，65～69 歲也適用
健康成人，70 歲以上	每公斤體重 1.2 克	乘上自己的體重
第八版男女參照表	男性 70 克、女性 60 克	依參考體重換算的表列值

第八版使用男性 58～64 公斤、女性 50～52 公斤的參考體重，換算後取 5 或 10 克整數呈現。因此，男女表列值的差異主要與參考體重有關。同年齡、同健康條件、同體重的成人，使用相同的每公斤系數，男女沒有各自一套算法。 表列的 70 克或 60 克，不能當成每個人的精準需求。

用自己的體重，一天蛋白質要怎麼算？

知道年齡對應的系數，就能代入體重。50～69 歲、70 公斤的健康成人，70 × 1.1 ＝ 每天 77 克蛋白質。同樣是 70 公斤，70 歲以上健康成人用 70 × 1.2，算出每天 84 克蛋白質。50～69 歲、50 公斤的健康成人則是 50 × 1.1 ＝ 每天 55 克蛋白質，這個結果來自體重，不能直接稱為女性需求。

這套算法是一般健康成人的起點，未成年、懷孕、哺乳、有疾病、需要調整体重或進行健美訓練的人，應另外評估。 活動與健康狀況會影響安排，僅憑有走路或運動，還不足以決定提高每日蛋白質克數。

尤其已知腎功能變差的人，依 國健署提醒 ，增加蛋白質或使用高蛋白粉前，應先和醫師或營養師確認一天適合攝取多少蛋白質。確定自己的每日蛋白質建議量後，再記下三餐實際吃喝的份量，把牛奶、豆漿、魚肉等食物換算成蛋白質克數，才能和一天的蛋白質建議量比較。

試算每日蛋白質

一天的蛋白質怎麼吃夠？把克數換成食物份量

知道一天的蛋白質需求後，回到早餐桌上，牛奶或豆漿喝了多少、食物吃了多少，就成了換算的起點。前面提到的例子以 50～69 歲、70 公斤健康成人算出的每日 77 克，指的是蛋白質含量，並非要吃下 77 克食物。

食物重量、牛奶容量與蛋白質克數是不同的量，先把實際吃喝的份量換成蛋白質含量，才能和每日建議量比較。 包裝食品可以用營養標示計算，沒有包裝時，也有常見食物份量表可協助估算。先從一杯牛奶或豆漿開始，就能了解平常喝進多少蛋白質。

一杯鮮奶有多少蛋白質？「每份」和「整瓶」怎麼看？

早餐倒好一杯牛奶，拿起包裝想知道這杯有多少蛋白質，營養表卻同時列出「每份」和「每 100 毫升」。兩欄都能用來計算，只是要先知道自己倒了多少。包裝上的一份是廠商設定的容量，不一定等於家用杯子裝的一杯。

以 林鳳營高品質鮮乳 936 毫升商品標示 為例，每 100 毫升含 3.2 克蛋白質，每份設定為 240 毫升，含 7.7 克蛋白質，整瓶共有 3.9 份。若倒出 200 毫升，用每 100 毫升欄計算，就是 200 ÷ 100 × 3.2 ＝ 6.4 克。

為了分清楚自己喝的一杯與整瓶的含量，下表把這款鮮奶的幾種容量放在一起比較。

鮮奶容量	蛋白質含量
200 毫升	200 ÷ 100 × 3.2 ＝ 6.4 克
240 毫升，包裝設定的一份	約 7.7 克
整瓶 936 毫升	936 ÷ 100 × 3.2 ＝ 約 30 克

喝這款鮮奶時，200 毫升算 6.4 克蛋白質，240 毫升才對應標示的每份 7.7 克。 整瓶約 30 克是包裝合計，並非建議一次喝完。換成其他鮮奶，也要依那個品項的標示計算。

如果手邊沒有包裝，還有另一種估算方式。 臺大醫院營養室 整理了常見食物的份量表，方便依食物種類與份量粗估蛋白質。這份表裡的低脂鮮奶 240 毫升約含 8 克，與上面商品同容量的 7.7 克接近。份量表列的是方便估算的數字，實際食品仍有差異，因此有包裝時按商品標示算，沒有包裝時可先用份量表估算。

依文中這款鮮奶的標示，喝 240 毫升約有 7.7 克蛋白質。換一款牛奶，就用那款的營養標示計算。

豆漿寫「濃」或「無加糖」，能看出蛋白質多少嗎？

早餐若喝豆漿，同樣從實際容量開始，但不能沿用鮮奶的蛋白質數字。臺大醫院這份食物份量表列出的豆漿，190 毫升約含 7 克蛋白質。這能作為粗估的起點，不同配方的豆漿，含量仍可能不同。

例如 元初豆坊 6.0 高蛋白濃豆乳官方說明 列出，每 100 毫升含 6.0 克蛋白質。喝 300 毫升，就是 300 ÷ 100 × 6.0 ＝ 18 克。「6.0」指每 100 毫升的含量，並非每瓶只有 6 克，也不能套到所有豆漿。

依 元初豆坊官方說明 ，這款 6.0 高蛋白濃豆乳的成分只有水和黃豆，未添加蛋白粉。成分表說明用了哪些原料，「濃」字本身並不是蛋白質數字，這杯含多少仍要按營養標示計算。

如果營養標示寫「每 100 毫升」，就把實際喝的容量除以 100，再乘上每 100 毫升的蛋白質克數。前段那杯 300 毫升豆乳，就是按這個方法算出 18 克蛋白質。

如果標示寫「每份」，則把實際喝的容量除以包裝標示的每份容量，再乘上該份的蛋白質克數。計算時，實喝容量與每份容量都用毫升，算出的結果就是這杯喝進的蛋白質克數。

豆漿是否「無加糖」與蛋白質多寡是兩個問題，無加糖也不等於糖含量為零。 是否添加糖要讀成分表，含多少糖則讀營養表的糖欄。把原料、糖與蛋白質分開判斷，才知道早餐這杯豆漿提供多少蛋白質，而不是只憑包裝正面的文字推算。

麵包店、超商的吐司，一片都算 2 克蛋白質嗎？

前面算過牛奶與豆漿，接著把早餐吃的吐司加進來，才能知道整餐吃了多少蛋白質。不過，麵包店的厚片和超商袋裝吐司，即使都吃一片，重量也可能不同，不能只靠片數計算。

臺大醫院營養室的食物份量資料 以白吐司 30 公克、約含 2 克蛋白質作為估算依據。白吐司約含 2 克蛋白質的前提是吃了 30 公克，只有片數、沒有重量，還不能直接套用。 這裡的 30 公克是吐司重量，2 克才是其中的蛋白質，兩個數字代表不同的量。

麵包店若沒有營養標示，可以先秤吃下的吐司。兩片合計 60 公克，按臺大這份表裡的數字來算，約含 4 克蛋白質。厚度、大小與配方都可能影響結果，因此這仍是近似量。

袋裝吐司則先讀營養表，確認一份包含幾片、共多少公克，以及這一份的蛋白質含量。如果一份有兩片，自己只吃一片，就按半份計算。有該款商品的標示時，用它的數字會比份量表列的估算數字更貼近實際食品。

全麥吐司也照這個方法算，不能看到「全麥」就直接多記幾克。依 國健署的全麥麵包挑選說明 ，成分表中的全麥麵粉是否排在第一或第二位，可以協助挑選，褐色外觀則不足以判斷。全麥的纖維等營養特色可以一起考慮，蛋白質含量仍要看該款營養表。

傳統豆腐和嫩豆腐，半盒都能算一樣嗎？

吐司要確認一片有多重，豆腐還要分清種類。家人分食一盒豆腐時，「我吃了半盒」能說明吃下的比例，卻還不能直接換成蛋白質克數。

臺大醫院的食物份量資料 列出，傳統豆腐 80 公克、嫩豆腐 140 公克，各約含 7 克蛋白質。也就是說，提供相近蛋白質所需的食品重量不同。傳統豆腐吃到 160 公克，可估算約有 14 克，嫩豆腐則按 140 公克約含 7 克的比例計算。

吃半盒豆腐時，要按那盒的種類、淨重與營養標示計算，不能把所有半盒都記成 7 克。 來源中的嫩豆腐半盒是 140 公克，家裡那盒是否一樣，要讀包裝淨重，也就是盒內食品的重量。

如果營養表寫每 100 公克含多少蛋白質，就把自己吃下的公克數除以 100，再乘上標示的蛋白質數值。與家人分食時，先確認自己吃了整盒的多少，再換成重量。缺少標示時，才依兩種豆腐各自的食物份量粗估。

要吃進差不多的蛋白質，傳統豆腐和嫩豆腐需要的重量不同，先確認手上是哪一種豆腐。

紅殼、白殼、土雞蛋的蛋白質有差嗎？

豆腐的種類會影響換算，雞蛋則不能靠殼色、土雞蛋名稱或售價，判定哪一顆蛋白質較多。

農業部的紅殼蛋問答 說明，蛋殼顏色主要與雞種遺傳有關，和營養沒有直接關係，雞蛋營養也受到飼料及雞隻健康狀態影響。如果只是比較蛋白質含量，紅殼、土雞蛋或價格較高，都不足以證明含量更多。

計算每顆蛋的蛋白質，更需要留意蛋的大小，以及去掉蛋殼後實際吃下的可食重量。一般可以先參考 臺大醫院的份量表 ，一顆蛋約含 7 克蛋白質。如果包裝有營養標示，就按標示與實際吃下的數量計算。

營養強化蛋也要看清楚增加的是哪一項營養，不能由某項營養增加，推論蛋白質一定更多。確認大小、份量與標示後，才有依據比較。

雞蛋、豆漿和傳統豆腐，都可以提供蛋白質。這張圖讓你對照各自大約要吃多少。

三餐的蛋白質加起來，一天能吃進多少？

了解吐司、豆腐和雞蛋怎麼算後，就能把各餐加起來。下面先整理了沒有商品標示時，可以用來估算的食物份量。同樣約 7 克蛋白質，對應的食物份量並不相同。

食物	食物份量	約含多少蛋白質
白吐司	30 公克	2 克
傳統豆腐	80 公克	7 克
嫩豆腐	140 公克	7 克
雞蛋	1 顆	7 克
魚肉或肉類	1 份、1 兩	7 克
飯	半碗	4 克

表格依 臺大醫院營養室資料 整理，飯碗容量以 240 毫升為準。魚肉或肉類沿用來源的「1 份、1 兩」，計算時要對照實際吃下的可食份量。食材與生熟狀態會影響重量，不能把不同肉類都改算成同一個熟重。

以前面提到的 50～69 歲、70 公斤健康成人做例子，一天的建議量是 70 × 1.1 ＝ 77 克蛋白質。接著用臺大的份量表，把每餐吃進的蛋白質加起來：

• 早餐：雞蛋 7 克＋低脂鮮奶 240 毫升 8 克＋白吐司兩片共 60 公克 4 克，合計 19 克。
• 午餐：魚肉或肉類 3 份，每份 1 兩，共 21 克＋半碗飯 4 克，合計 25 克。
• 晚餐：傳統豆腐 160 公克 14 克＋雞蛋 7 克＋半碗飯 4 克，合計 25 克。
• 點心：豆漿 190 毫升，約含 7 克。

已列食品合計 76 克，蔬菜、水果及其他吃下的食物還沒算進來，表裡的估算數字本身也有近似誤差。對這個例子裡的健康成人來說，要把其他食物一起計入後，才能判斷全天攝取量，不能因為帳面比 77 克少了 1 克，就決定再加一顆蛋。

把這裡列出的食物加起來，大約有 76 克蛋白質。蔬菜、水果及其他吃下的食物也要一起算，才能知道自己一天實際吃進多少。

如果有腎臟問題，需要醫療飲食調整，先和醫師或營養師確認一天適合吃多少蛋白質，再依這個量安排食物。回到日常，可以先記下完整一天吃了什麼、容量與重量，按標示或表裡的估算數字加總。

這裡的例子是幫你看懂怎麼粗估一天吃進的蛋白質。知道全天大約吃了多少之後，接著就能討論早餐、午餐與晚餐怎麼分配，以及每餐是否需要吃一樣多。

吃便當時，主菜以外的蛋和其他吃下的食物，也要一起算進去。 照片來源與授權

三餐蛋白質怎麼分配？早餐怎麼補，每餐要一樣多嗎？

把食物換算成蛋白質克數後，就能比較早餐、午餐與晚餐各吃了多少蛋白質。例如早餐只有吐司配茶，午餐吃便當，晚餐有魚、豆腐和蛋，三餐的蛋白質來源便有差別。

對沒有接受蛋白質攝取限制的健康成人，可以先找出蛋白質較少的一餐，再配合作息調整，不用一開始就要求三餐克數相同。 全天是否吃夠蛋白質，仍要和符合自己健康條件的每日建議量比較。

早餐吃得少，怎麼補才不用硬湊 30 克？

調整早餐，可以從原本會吃的食物著手。晚餐原本有豆腐和一顆蛋，可以把蛋改在早餐吃，晚餐保留豆腐。這只是改變吃蛋的時間，全天的食物份量與蛋白質總量都沒有增加。午餐便當的魚肉實際吃了多少，也要一起計算。

早餐若吃吐司、蛋，再搭配牛奶或豆漿，可以參考 臺大醫院營養室的食物份量資料 粗估。低脂鮮奶 240 毫升約含 8 克蛋白質，白吐司 60 公克約含 4 克，雞蛋一顆約含 7 克，合計約 19 克。若改喝豆漿 190 毫升，豆漿約提供 7 克蛋白質，早餐合計約 18 克。

這些是份量表提供的估算數字，實際仍要按喝下的容量、吐司重量與食品標示估算。健康成人的早餐未達 30 克蛋白質，不能單憑這一餐就認定全天吃不夠。 午、晚餐可保留平常菜色，按吃下的魚、肉、豆腐或蛋計算，再加上餐間吃喝的蛋白質，才知道是否需要增加份量。

吐司、雞蛋和低脂牛奶一起算，這份早餐大約有 19 克蛋白質。實際仍以吃下的份量和食品標示估算。

晚餐吃得多會浪費嗎？每餐都要 30 克？

把晚餐的蛋改在早餐吃，能讓三餐蛋白質分配更平均。但分配平均能帶來什麼好處，要分開看短期的肌肉反應與較長時間的肌力結果。

2014 年《Journal of Nutrition》研究 在健康成人的短期控制飲食中，比較每天總蛋白質相近、三餐較平均與晚餐較多的吃法。三餐較平均時，24 小時肌肉蛋白質合成較高，也就是肌肉製造蛋白質的反應較高。這讓分餐值得留意，但沒有證明幾個月後肌力會更好，也沒有訂出一餐超過 30 克就吸收不了的上限。

如果持續幾週採用不同分配，肌力和身體功能會有差別嗎？

2018 年《Clinical Nutrition》研究 最後納入 14 位 51～69 歲健康男女，連續 8 週每天攝取每公斤體重 1.1 克蛋白質。兩組每天總蛋白質相近，分別均分三餐或晚餐較多，瘦體重、肌力與身體功能都未見顯著差異。

瘦體重包含肌肉以外的組織，不能直接當成純肌肉量。試驗人數少，未見顯著差異也不代表兩種吃法效果相同。對健康成人，這兩項研究仍不足以支持每餐都要吃 30 克蛋白質，也不能把晚餐蛋白質較多直接說成浪費。 日常可先確認全天吃進多少蛋白質，再調整蛋白質較少的一餐。

三餐已經吃夠，再加蛋白粉會更有效嗎？

若三餐已達到適合自己的每日蛋白質攝取量，額外補充能否讓肌力更好？這要看增加全天蛋白質攝取量的研究，不能只用分餐研究回答。

Bhasin 等人 2018 年的研究 納入 92 位 65 歲以上、身體功能受限的男性，進行 6 個月試驗。每天每公斤體重攝取 1.3 克蛋白質，相較於 0.8 克，在瘦體重、肌力、肌肉功率與功能結果上，都未見顯著優勢。

對這群身體功能受限的年長男性，提高蛋白質攝取量沒有顯示上述優勢，不能據此保證吃夠後再補充就能增肌。 研究並非比較各種蛋白粉，也不能推廣到所有年齡層，或解讀成足夠營養不重要。

若因疾病接受蛋白質攝取限制，分餐與增加份量都要依醫療團隊的飲食指示安排。健康成人則可先記錄幾天吃喝，找出蛋白質較少的一餐，再決定調整吃的時間或增加食物。若早餐的困難是吃不下，接下來就要了解食慾與吃得下的份量，才能找到合適的做法。

運動後、食慾差或吃東西咬不動，蛋白質怎麼吃？

就算餐點裡準備了魚、豆腐或蛋，也可能因為吃不下，最後沒有吃完。沒有食慾、一次吃不了太多，和有食慾卻咬不動，處理方式不同。若食物能咬碎，吞下去卻有困難，則需要醫療評估。先找出阻礙進食的原因，再記錄實際吃下的食物與份量，才能知道每天的蛋白質是否吃得足夠。

走路或工作出力後，一定要立刻喝蛋白粉嗎？

散步回來剛好要吃午餐，可以先從原本的餐點安排起。這餐吃下的蛋白質，要和早餐、晚餐及餐間食物一起加總，再與適合自己健康狀況的每日建議量比較，不能只憑剛剛有出力就決定補充。

澳洲運動學院（AIS） 的補充品指引採食物優先原則，評估時會考慮運動員的訓練負荷、目標、每日熱量需求、原有餐點，以及運動後取得食物是否方便。這份運動員指引，不能直接推成一般人散步或體力工作後，都要立刻喝蛋白粉。

AIS 也提到，運動員取得食物不方便或食慾差時，補充品可能有幫助。若有喝蛋白粉，應按實際喝下的份量與營養標示計算，當中的蛋白質也屬於當天總量，不能另算在一天之外。

食慾差，怎麼拆小餐才不會越吃越少？

如果午餐吃幾口就吃不下，即使知道需要多少蛋白質，也未必吃得進去。一次吃不了太多時，可以把單次份量減少，分到餐間吃，觀察原本正餐吃不完的食物，是否能透過分次進食吃回來。

ESPEN 年長者營養指引 提到，餐間點心可支持進食，足夠熱量也很重要。這份臨床指引通常以 65 歲以上年長者為對象，處理時須考慮營養不良風險，不能當成所有 50 歲後成人的固定吃法。

拆小餐的重點，是確認原本吃不完的食物是否吃回來，並合計全天實際吃下的食物、蛋白質與熱量，不是人人都要吃得更多。 若正餐減少後只補蛋白質，其他食物仍吃不足，就沒有解決整體進食不足的問題。

分次吃仍常剩下食物，可以記幾天哪餐最難吃、剩下什麼，以及近期是否換藥。 MedlinePlus 年長成人營養資料 提醒，食慾、味覺、藥物、疾病及咀嚼、吞嚥問題，都可能妨礙進食。帶著紀錄求助，有助於說清楚困難在哪裡。

吃東西咬不動，換軟食就夠了嗎？

若有食慾，卻總留下較硬的食物，調整料理軟硬度比拆小餐更貼近問題。 國健署的料理做法 是將雞肉、蝦仁等食材攪打做成蛋捲，蒸熟後切成適口大小，透過切割與烹煮讓食物較容易咀嚼。

咬不動可找牙科協助，吞嚥困難則要找醫師或其他醫療人員評估，不能只靠換軟食處理。 前面提到的 MedlinePlus 資料，也分別提供這兩種求助方向。

ESPEN 的質地調整與營養強化建議，針對有營養不良或其風險，且有咀嚼或口咽吞嚥問題的年長者。營養諮詢與食物強化仍不足時，才考慮口服營養補充，這些建議也不是在家自行決定液體稠度的處方。

下一次用餐，可記下是吃不下、咬不動，還是吞不順。分次吃後確認食物是否吃回來，咀嚼與吞嚥困難則找相應專業協助，先處理進食障礙，再安排每天的蛋白質。

醫師提醒腎臟有問題，蛋白質攝取量要另外安排

如果醫師已診斷你有腎臟疾病，並交代要調整蛋白質攝取量，先問清楚疾病分期，以及一天適合吃多少克蛋白質，再安排原本早餐的牛奶、蛋和午晚餐的豆腐份量。自己覺得腎臟不舒服，和經檢查確診慢性腎臟病，是不同情況，不能只憑不適就套用慢性腎臟病的飲食建議。

確診之後，健康成人一天 77 克蛋白質的試算和餐點份量，還能照用嗎？77 克的前提是 50～69 歲、體重 70 公斤的健康成人，已確診腎臟疾病且需要調整飲食的人，應另由醫療團隊評估每日蛋白質克數。 本文未提供個人處方，以下說明的是特定疾病與治療背景下，蛋白質建議為什麼不同。

還沒洗腎和正在洗腎，蛋白質建議為什麼不同？

要了解每日蛋白質建議，除了疾病分期，也要知道是否正在洗腎。洗腎就是透析，未透析與接受透析的人，可能有不同的營養照護需要。

美國糖尿病學會（ADA）2024 年糖尿病照護指引 的建議屬於糖尿病相關慢性腎臟病的照護範圍，其中未透析的數字針對第三期（G3）或更後期患者。下表保留疾病條件，方便回診時和團隊確認，而非只挑一個數字套用。

指引中的適用情況	每日蛋白質建議	不同的照護重點
糖尿病相關慢性腎臟病第三期（G3）或更後期，未透析	每公斤體重 0.8 克	相較於較高的蛋白質攝取量，適當控制蛋白質有助於減緩腎功能下降
同一糖尿病照護背景下，已接受透析	可考慮每公斤體重 1～1.2 克	部分患者有營養不良及蛋白質、熱量耗損，需要處理營養不足

未透析時，控制蛋白質攝取量有其理由。指引指出，相較於較高的蛋白質攝取量，每天每公斤體重約 0.8 克蛋白質，可減緩腎絲球過濾率（GFR）隨時間下降。依 美國國家糖尿病、消化與腎臟疾病研究所（NIDDK）的檢查說明 ，腎絲球過濾率反映腎臟過濾血液的能力。這項結果關注的是一段時間內腎功能的變化。

同一指引也指出，蛋白質提供的熱量超過每日總熱量的 20%，或每日蛋白質超過每公斤體重 1.3 克，與白蛋白尿增加、腎功能較快流失及心血管死亡風險有關。白蛋白尿指尿液中出現白蛋白，這項檢查也可參考前面提到的 NIDDK 說明。這些關聯不能用來預測某個人多吃一餐後的結果，但提醒符合上述疾病條件的人，增加蛋白質前應先確認每日建議克數。

控制蛋白質也不是越少越好。指引並未建議將每日蛋白質降到每公斤體重 0.8 克以下。接受透析後，部分患者面臨營養不良，以及身體蛋白質和能量儲備耗損，因此可能考慮較高的蛋白質攝取量，以處理營養不足。

未透析與透析的建議處理不同照護需要，不能理解成腎臟病越重，蛋白質就要一路少吃，也不能套用到所有腎臟病患者。 個人的每日克數，仍須依治療、營養狀況與計算採用的體重評估。

回診時怎麼問，才能安排每餐份量？

準備三餐時，可以先請醫師或營養師確認，依自己的病況和治療，一天適合攝取多少蛋白質。回診可以問：「我的診斷和分期是什麼？依目前的治療與營養狀況，一天適合吃多少克蛋白質？計算時要用哪個體重？」

有個別飲食限制的人，先取得每日蛋白質目標，再請營養師協助分配到早餐、午餐、晚餐與餐間食物。 把原本牛奶、蛋、豆腐各吃多少說清楚，才能討論哪些份量需要調整。若午餐常吃不完，也可問是否能分次吃，以及其他餐的份量要怎麼配合。

帶幾天的餐點紀錄和常吃食品的營養標示，寫下實際吃完的份量、近期體重與食慾變化，比只說「吃得很清淡」更方便團隊評估。牛奶、豆漿或營養補充品的包裝，也能幫助計算全天蛋白質總量。

有腎臟疾病的人，先把每日蛋白質克數與食物份量問清楚，再調整三餐。

小結

50 歲後安排三餐，一天適合吃多少蛋白質，要依自己的年齡、體重與健康狀況來看。 至於自己一天實際吃進多少蛋白質，則要看自己實際吃下的食物份量，把三餐與餐間吃喝一起算。每餐有魚、肉、豆腐或蛋，還得知道吃了多少，才有依據決定哪一餐需要調整。

下一次用餐，可以先留意哪些食物吃完了、哪些常留下。已有腎臟疾病飲食限制的人，可依 國健署的提醒 ，先和醫療團隊討論一天適合吃多少蛋白質，再調整餐點。

讀到這裡，希望你更清楚自己一天適合吃多少蛋白質，以及目前實際吃進了多少，也能從家常菜或便當著手，安排符合自己需要、吃得下又方便準備的餐點。讓三餐配合作息，和家人一起找到能長久維持的吃法。